la Barrière de Transinne.
Le Chef Romual et sa femme Céline sont fiers de vous offrir une expérience culinaire unique en son genre.
Le menu Maxime,
composé d’une sélection de plats soigneusement élaborés pour satisfaire les papilles les plus exigeantes.
- Une entrée délicate de « huîtres juste pochées » est accompagnée d’une pommade de jaune d’œuf et de persil, rehaussée par des pointes d’asperges croquantes. Une combinaison subtile de saveurs qui éveillera votre appétit pour la suite.
- Suivant cette entrée, un plat phare : l’œuf parfait. Ce plat succulent est préparé avec des salsifis, du chorizo, des oignons et de la roquette, tous combinés pour créer une symphonie de saveurs. Chaque bouchée est une explosion de goût dans votre bouche.
- Le plat principal est notre agneau cuit à la perfection, accompagné d’artichauts, de navets et d’une polenta crémeuse. Pour ajouter une touche de raffinement, nous avons ajouté une touche de jus de Vadouvan, une épice indienne exotique qui rehausse la saveur de chaque ingrédient.
- Pour notre prélude au dessert, vous pouvez choisir entre une meringue légère en esprit d’un « merveilleux », ou notre fromage de chèvre chaud accompagné de betteraves, de noix, de chicons et de brioche croustillante (avec un supplément de 5€). Dans tous les cas, vous serez conquis par l’explosion de saveurs.
- Enfin, pour conclure ce repas exceptionnel, nous avons préparé une poire confite, servie avec du chocolat croustillant et une sauce caramel onctueuse.
C’est la touche finale parfaite à un repas inoubliable.
Photos by Studio Maybe © Eric Bomal
Le menu Nathan
Une sélection de plats raffinés qui vous emmèneront dans un voyage gustatif unique.
- L’entrée est une combinaison de carottes fraîches accompagnées de chou rouge pickles et de cébette. Cette harmonie de saveurs est le moyen idéal de commencer votre repas.
- Pour le plat principal, nous avons sélectionné un coucou de Malines de l’élevage des Beaux Chênes, accompagné d’asperges vertes, d’ail, de céleri rave et d’un jus d’estragon. Ce plat est une explosion de saveurs qui éveillera vos papilles et vous laissera des souvenirs inoubliables.
- Ensuite, pour le prélude au dessert, vous pouvez choisir entre une meringue légère en esprit d’un « merveilleux », ou le fromage de chèvre chaud accompagné de betteraves, de noix, de chicons et de brioche croustillante (avec un supplément de 5€).
Quel que soit votre choix, vous serez enchanté par les saveurs exceptionnelles de ce plat. - Enfin, le dessert est un mélange rafraîchissant de citron et de coco, qui apportera une note sucrée et légère à la fin de votre repas. C’est le moyen idéal de conclure un repas mémorable.
Venez découvrir le restaurant Gastronomique de la Barrière de Transinne et laissez-vous emporter par les saveurs exceptionnelles que le Chef a préparé pour vous.